• クシ全粒粉スパゲティ・・・・・・・・・・・・・５００ｇ
• 小松菜・・・・・・・・・・・３００ｇ
• 松の実・・・・・・・・・・・・・・・２５ｇ
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつかみ


• 小松菜ペースト

小松菜・・・・・・・１００ｇ	オリーブ油・・・・・・・・・７５�t
にんにく・・・・・・１片	塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１．５
松の実・・・・・・・１０ｇ	クシ酵素・・・・・・・・・・１本

�@　フードプロッセサに小松菜ペーストの材料を全て入れて撹拌し、なめらかなペースト状にする。（小松菜は大まかに切ってから入れる・にんにくはすり下ろし）
�A　塩を入れたたっぷりの熱湯でクシ全粒粉スパゲティを１０分ほどゆで、８割方ゆだったところに、長さ４〜５�pに切った小松菜を入れ、２分ほどいっしょにゆでてざるに上げ、水気を切る。
�B　大きめの鍋に小松菜ペーストを入れてさっと熱を加え、火を止めて�Aのスパゲティと小松菜を加え、和える。器に盛り、松の実をふる。

ワンポイント
小松菜はビタミンＢ２の含有量が野菜の中でもトップクラス。カルシウムもほうれん草の６倍近く含まれています。ガンや骨粗鬆症の予防に、ストレス対策に、若さと美しさを保つためにも積極的に摂りたい野菜のひとつです。

　
• 玉ねぎ・・・・・・・・・・中１個
• かぼちゃ（種をとって） ・・・・・・４００ｇ
• だし昆布・・・・・・・・・・１０�p
• 水・・・・・・・・・・・・・・５カップ
• なたね油・・・・・・・・・・・・小さじ２
• 塩・・・・・・・・・小さじ１〜
• クシ酵素・・・・・・・・１本
• 豆乳・・・・・・・・１カップ
　　　　　

�@　玉ねぎは粗みじん切りにして、なたね油で透き通るまで炒める。
�A　カボチャは１センチ角に切り、切り目を入れただし昆布と水で柔らかく煮る。
�B　�Aのカボチャの１／３量を別にとっておき、残りのカボチャと汁（少し冷ましてから）、�@の玉ねぎをミキサーにかけてなめらかにする。
�C　�Bを再び鍋にもどしてあたため、塩とクシ酵素で味をととのえて、最後に別鍋であたためた豆乳を加えてさっと混ぜる。

ワンポイント
かぼちゃはカロチン、ビタミンＢ群、Ｃ、Ｅ、食物繊維など栄養豊富で、消化もよいので、食欲増進・夏バテ防止にぴったりの野菜です。

�@　黒豆と水を圧力鍋に入れ、加圧後２０〜２５分炊いて自然放置する。
�A　鍋のふたを取り、玄米水飴とクシ酵素を加えてよく溶かす。再び火にかけ、塩・寒天を入れて煮溶かし、流しカンまたは人数分の器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

ワンポイント
黒豆は漢方で、腎臓に働きかけて体内の余分な水分を取り除き、解毒する作用があるので、腎臓が弱くて疲れやすい人、腰やひざが衰える、視力が減退するといった老化現象が起こり始めた人に有効とされています。 　　煮汁はぜんそくの妙薬としても知られており、のどの痛み、せき、声がれ、二日酔いや冷え性にも効果的です。